Anne Dutriez - Confiture groseilles blanches épépinées à la plume d'oie

CON026

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La seule entreprise familiale qui fabrique la confiture de groseilles de BAR-LE-DUC.
 Produit artisanal, unique au monde, chaque groseille est épépinée à la main à l'aide d'une plume d'oie.

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En 1364, les Comtes de Jean de Longeville et en 1372 ceux de Perrin de Lamothe, celleriers du château de Bar, relatent les achats de ces déjà célèbres confitures. Par décision prise en conseil le 7 janvier 1403, Robert de Bar fit acquérir des confitures de Bar moyennant la somme de 90 livres. Seules les tables des Grands Seigneurs en étaient parées car dès cette époque déjà elles étaient considérées comme article de grand luxe.

Au début du XVIème siècle, leur réputation était universelle en France, à la cour du Roi et chez les Dames nobles, c'était un point d'honneur de pouvoir servir les célèbres confitures logées dès cette époque dans de menues verreries de cristal. Les comptes de la ville de Bar indiquent les sommes employées à l'achat de confitures offertes en présent aux Princes, aux Dames de la Cour et aux Grands Personnages qui traversaient Bar et dont on escomptait aide et protection

Anne Dutriez - Confiture groseilles blanches épépinées à la plume d'oie

Anne Dutriez - Confiture groseilles blanches épépinées à la plume d'oie

La seule entreprise familiale qui fabrique la confiture de groseilles de BAR-LE-DUC.
 Produit artisanal, unique au monde, chaque groseille est épépinée à la main à l'aide d'une plume d'oie.