Quetsches d'Alsace coupés en petits cubes mis en macération avec du sucre et mijotés en chaudron cuivre, ajout d'un filet de citron et confectionnés en pot
Sucre poudre caramélisé, ajout de crème fraîche et beurre 1/2 sel puis finition avec du chocolat noir
Mirabelles de Lorraine non traitées cuites dans leur jus sans addition de sucre
Coings non traités coupés en quartiers passés à l'extracteur de jus et mis en cuisson avec du sucre et un jus de citron
Framboises et rhubarbe coupés en cubes, macérés au sucre, ajout d'un trait de citron, cuit au chaudron en cuivre puis mise en pots
Sucre poudre caramélisé, ajout de crème fraîche et beurre 1/2 sel
Framboises éclatées puis passées au moulin, mises au sucre et cuites avec un filet de citron Confiture trés parfumée qui plait aux enfants et aux grands
Pommes sauvages ( cinq variètés ) cueillies dans la nature , associées au sucre et jus de citron et mises en verrines
L'association du sel marin aux feuilles d'Ail des Ours sèchés récoltés dans la nature Vosgienne. L'assaisonnement de vos salades, poissons etc apporteront un plus à vos préparations et ajoute des vertus reconnues
Myrtilles des vosges cueillies (issues de la ferme de Briseverre dans le sud des Vosges) , mises au vinaigre, sucre et épices et marinées plusieurs semaines avant d'être dégustées. Parfait accompagnement de vos charcuteries
Bière brune cuite avec du sucre, ajout d'agar-agar et mises en pots
Fleurs d'ail des ours cueillies avant la floraison, mises au vinaigre, sucre et épices et marinées plusieurs semaines avant d'être dégustées. Parfait accompagnement de vos charcuteries
Soupe à l'oseille fraîche non traitée, rissolée avec de l'huile d'olives légèrement salé et ajout de pommes de terre à mi-cuisson puis stérélisée en bouteille de 75 cl Vous pouvez y ajouter à votre guise de la crème, du beurre, du fromage fondu, épices ou laissez vous aller à votre inspiration
Soupe de potiron et fenouil non traités, rissolés avec de l'huile d'olives légèrement salé et ajout de pommes de terre à mi-cuisson puis stérélisés en bouteille de 75 cl Vous pouvez y ajouter à votre guise de la crème, du beurre, du fromage fondu, épices ou laissez vous aller à votre inspiration
Assortiment de fruits rouges cuits au sucre dans un chaudron en cuivre, ajout d'un filet de citron et mis en pots de 370g
Mirabelles de Lorraine non traitées cuites dans leur jus sans addition de sucre
Mirabelles non traitées sans sucre ajouté juste cuites et passées au tamis puis stérélisées
Cerises du verger non traitées cuites dans un sirop léger
Soupe de courgettes et estragon non traitée, rissolée avec de l'huile d'olives légèrement salé et ajout de pommes de terre à mi-cuisson puis stérélisée en bouteille de 75 cl Vous pouvez y ajouter à votre guise de la crème, du beurre, du fromage fondu, épices ou laissez vous aller à votre inspiration
Myrtilles des Vosges (Culture de le ferme de Biseverre à d'Hennezel) cuites au sucre dans un chaudron en cuivre, ajout un filet de citron et mise en pot de 370g
Ratatouille aux légumes frais du jardin 680g
Mirabelles de notre verger non traitées ouvertes coupées mises au sucre, cuisson et mises en pots
Macération de fleurs de sureau sauvages, ajout d'agar-agar cuites au sucre et mises en pots
Tomates vertes, orange, citron émincés mis au sucre puis en cuisson, un filet de citron pour finir et mise en pots
Fleurs d'ail des ours cueillies avant la floraison, mises au vinaigre, sucre et épices et marinées plusieurs semaines avant d'être dégustées. Parfait accompagnement de vos charcuteries
Mirabelles de notre verger non traitées ouvertes coupées mises au sucre, cuisson et mises en pots
Mirabelles de Lorraine non traitées cuites dans un sirop léger
Framboises éclatées puis passées au moulin, mises au sucre et cuites avec un filet de citron Confiture trés parfumée qui plait aux enfants et aux grands
Mirabelles de Lorraine non traitées cuites dans un sirop léger
Pommes sauvages ( cinq variètés ) cueillies dans la nature , associées au sucre et jus de citron et mises en verrines
Rhubarbe de mon jardin non traitée mise au sucre Belle acidité et bon équilibre du sucre
Groseilles fraîches du jardin cuites au sucre, passées au torchon , ajout d'un filet de citron et mises en pot
Mirabelles non traitées sans sucre ajouté juste cuites et passées au tamis puis stérélisées
Ratatouille aux légumes frais du jardin 350g